Jessie . . . .

Ingredienser

3 dl havregryn

3 hg smält smör

3 dl socker

5 dl vetemjöl

4 tsk bakpulver

1 st ägg

250 g smör

2 msk kakao

3 dl strösocker

1 msk vetemjöl

6 msk vispgrädde

Gör så här

Till havreformarna: Blanda ihop allt och klicka ut i aluminiumformar.

 

Förgrädda i 175° grader i 12 minuter.

Om kakorna inte sjunker ihop i mitten när ni tar ut dem ur ugnen så tryck till
lite så att det blir en liten grop.

 

Kolakrämen: blanda allt. Koka på spisen i ca 10 minuter eller mer.

 

Häll i formarna. Grädda ytterligare ca 3-5 min.

 

 Lycka till! =)

 

 

 

 

 

 

 

På festen i lördags bjöd jag på paj, vilket verkade vara uppskattat. Jag lovade några av mina vänner att lägga ut receptet, så här kommer det:



Mexikansk kycklingpaj

Pajdeg:

1,5 dl vetemjöl
50 gram smör
1 msk vatten

Fyllning:

5-8 feferoni
1 grillad kyckling
1 gul lök
10 färska champinjoner
150 gram philadelphiaost
1/2-1 burk Chunky salsa (finns på tacohyllan)
3 dl riven ost
 

Det är inte varje dag man står och bakar såhär sent på kvällen. Nyss fick jag ett ryck, så nu står det en så kallad cheesecake-kladdkaka i ugnen. Jag har aldrig bakat det tidigare, så vi får se om det är något att ha. Gott luktar det i alla fall kan jag lova! :)




 Om det är någon mer som vill prova att baka denna kaka så kommer receptet här:

Cheesecake-kladdkaka

150 gram smör
2 ägg
3 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 1/2 dl vetemjöl
4 msk kakao

fyllning:

2 ägg
saften från 1 lime
1 tsk vaniljsocker
3/4 dl socker
400 gram philadelphiaost

Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker, vänd i vaniljsocker, bakpulver, vetemjöl och kakao. Blanda i det smälta smöret och rör till en jämn smet.
 
Smörj och bröa en form och häll i smeten. Grädda i 175 grader i 15 minuter.

Gör fyllningen under tiden.

Blanda ägg, limesaft, vaniljsocker och socker. Lägg i philadelphiaosten och rör till en slät smet. Ta ut formen ur ugnen och häll i fyllningen. Grädda ytterligare 20-30 minuter, känn med en sticka i mitten av kakan, den ska fortfarande vara kladdig.

Lycka till! :)

Ikväll har vi ätit goda enchiladas och sitter nu framför Bingolottos uppesittarkväll. Det är enda gången på året som vi spelar så man kan ju alltid hoppas på att man vinner, men den chansen känns ju ganska liten. =)

Gjorde mer julkola i eftermiddags och även snickerskakor, ett recept som jag fått av min goa vän Sandra. 
Här kommer receptet:

Snickerskakor

1 burk jordnötssmör
1 dl socker
1 dl cocos
2 dl ljus sirap
8-10 dl ricecrispies
1 tsk vaniljsocker
3 x 200 gram ljus blockchoklad

Blanda jordnötssmör, socker, cocos och sirap i en kastrull och koka upp. 
Blanda i ricecrispies och vaniljsocker. Bred ut blandningen på en långpanna och låt stelna. Smält chokladen i ett vattenbad och bred ut över kakan. Låt stelna ordentligt.

 

Idag har det bakats julkola, ett väldigt enkelt recept som jag hittade på Arlas sida, riktigt gott!  



Den röda skålen som kolorna ligger i köpte jag på EM för 49 kronor för några dagar sedan. Den påminner riktigt mycket om Marimekko-skålarna som står bredvid, men de kostar ju ganska mycket mer.

Här kommer receptet i fall det är någon mer som är godissugen. =)

Julkola

Ingredienser:

100 gram smör
2 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker

Smält smöret i en tjockbottnad, vid kastrull. Tillsätt grädde, socker, sirap, kakao och vanilj. Koka utan lock, rör om då och då tills termometern visar 124° eller när smeten håller kulprovet. Häll några droppar av smeten i iskallt vatten och rulla till en seg och fast kula. Koktid 15 – 30 min.
Häll smeten på en oljad plåt. Låt svalna och klipp i bitar. Slå in i papper eller varva kola och papper i en burk. Förvara kallt.

Jag fick ett önskemål om receptet på den farligt goda Fantomenkakan som jag har bakat några gånger det senaste, så här kommer det. =)

Ingredienser:
6 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
3 dl vetemjöl
150 gram smält margarin
6 dl socker
4 ägg
.
Glasyr:
200 gram kokosflingor
2 dl socker
1 dl ljus sirap
1 1/2 dl grädde
75 gram margarin
.
Sätt ugnen på 200 grader och klä en långpanna (35x40 cm) med bakpapper.
Vispa ägg och socker. Rör ned margarin, kakao, vaniljsocker och salt. Rör i mjölet sist.
Bred ut smeten i formen och grädda mitt i ugnen 15-20 minuter.

Gör glasyren under tiden. Blanda alla ingredienserna i en kastrull och sjud på svag värme ca 5 minuter. Bred glasyren på kakan och grädda i ca 10 minuter eller tills den blivit ljusbrun. Ta ut kakan och låt den kallna innan den delas.

LYCKA TILL!



.

Såhär mycket som jag har bakat den senaste månaden har jag nog inte bakat på ett helt år innan. Förutom en tredje sats med Fantomenkakor, provade jag att baka kolakakor idag och det var ju lätt som en plätt.



Jag använde detta recept:

100 gram smör
1 dl socker
1 msk ljus sirap
2,5 dl mjöl
1 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver

1. Sätt ugnen på 175 grader och ställ fram smöret en stund innan så det blir mjukt.
2. Blanda alla ingredienserna med händerna i en bunke.
3. Dela degen i tre delar och rulla ut fingertjocka längder.
4. Lägg längderna på en plåt på ett bakplåtspapper och platta till dem lite.
5. Grädda mitt i ugnen ca 10-15 minuter
6. Skär längderna medans de fortfarande är varma...låt svalna under en duk. 

Även den här veckan har vi en hel del besök av vänner så mycket fikande blir det. Fortsätter det såhär kommer vi väl rulla fram snart..... ;-)

Just nu är halva matbordet täckt av kantareller, som C och Walle var och plockade tidigare idag. Det tackar man ju inte nej till, eftersom det är så himla gott!



Nu i kantarelltider tänkte jag passa på att dela med mig av ett recept vi fått av C´s syster, nämligen köttfärs- och kantarellpaj. Jättegod och är lätt att göra, precis i min smak. ;-)

Recept

Pajdeg:

50 gram smör
4 dl vetemjöl
1,5 dl mjölk
2 tsk bakpulver

Fyllning:

0,5 liter kantareller
2 gula lökar
2 pressade vitlöksklyftor
500 gram blandfärs
salt & peppar

Täcke:

5 dl creme fraiche
4 msk majonnäs
4 dl riven ost

Gör degen och tryck ut den i en ugnsfast form.

Bryn lök, vitlök och svamp. Putt det mot kanterna och bryn färsen, salta och peppra. Lägg sedan blandningen i det obakta pajskalet.

Blanda ihop creme fraiche, majonnäs och riven ost. Häll sedan blandningen som ett täcke över kantarell- och köttfärsblandningen.

Ställ in formen i ugnen i ca 25 minuter i 200 grader.

Lycka till och smaklig måltid! =)

Under semestern blev det inte mycket matlagning för våran del, men nu när jobbet har kört igång igen är det åter dags att komma in i lite rutiner. När man kommer ifrån det där med att laga mat varje dag känns det som att man får hjärnsläpp och inte kommer på några maträtter längre. Därför tänkte jag dela med mig av ett recept som jag fått av min kära mamma, i fall det är någon mer som har idétorka vid spisen. =) 

Detta åt vi till middag igår:

4 kycklingfiléer
1 röd paprika
 
Täcke:
3 dl grädde
1 dl Mango chutney
2 tsk curry
1 tsk sambal olek
1-2 vitlöksklyftor (pressad)
3-4 kycklingfiléer
1 röd paprika 

Banan och casewnötter

Strimla kycklingen i ganska små bitar och stek dem.
Dela paprikan i bitar och lägg dem sedan tillsammans med kycklingen i en ugnsfast form.
Vispa grädden och blanda i mango chutney, curry, sambal olek och vitlök. Bred blandningen över kycklingen och paprikan.

Gratinera mitt i ugnen ca 10 minuter i 250 grader. Ta ut formen och skiva över banan och strö över casewnötter. Ställ sedan in formen 5 minuter till.

Till detta hade vi jasminris



Smaklig måltid!

Vad passar sig bättre än att baka en grå dag som denna? Inget avancerat, men ett gäng med kladdmuffins slängde jag ihop förut, mums! 

 
 
I fall någon vill ha receptet på dessa simpla muffins så kommer det här:

Ingredienser

100 gram smör eller margarin
2 ägg
2,5 dl socker
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
0,5 tsk bakpulver
2 dl vetemjöl

Smält smöret och låt det svalna medan du vispar ägg och socker (inte pösigt).
Blanda sedan i vaniljsocker, kakao, bakpulver, mjöl och smör. Rör om till en jämn smet.
Klicka ut smeten i formar och grädda i 10 min. (200 grader)

Nu blir det soffläge större delen av det som är kvar av denna söndag, för det är väl det söndagar är till för?! ;-)